|
اخصائية التغذية حذرت من ازدياد معدلاتها ومخاطرها على أعضاء الجسم
دينا الشامي لـ الوطن: السمنة تقصِّر العمر... فاحذروها
 دقت
أخصائية التغذية العلاجية في مركز لينا ودينا سنتر للتغذية د. دينا الشامي
ناقوس الخطر ازاء تزايد معدلات السمنة في البلاد محذرة من مخاطرها، لافتة
الى انه يترتب عليها أمراض القلب والجهاز الهضمي وضيق التنفس وارتفاع الضغط
وغيرها.. وقالت لـ «الوطن» ان تقرير منظمة الصحة العالمية أشار الى ان
الكويت تحتل المركز الثاني على مستوى العالم في السمنة واضافت ان %57 من
النساء في الكويت يعانين من الوزن الزائد والسمنة حيث تتراوح اعمارهن ما
بين 20-60 عاماً والرجال بنسبة %.50
وقالت د. الشامي ان ذلك سببه الريجيم غير المدروس الذي وصفته بانه أخطر من
السمنة نفسها لما يسببه من أمراض.. مبينة ان السمنة من أكثر الأمراض شيوعاً
في العالم، فهي تسبب العديد من الأمراض الخطيرة وتؤثر سلباً على كفاءة
أجهزة الجسم كافة مما دفع الدراسات الطبية الحديثة الى الاهتمام بوضع حلول
جذرية لها وكشف تقرير منظمة الصحة العالمية الصادر أخيراً عن مكتبها في
الشرق الأوسط ان الأمراض غير المعدية كارتفاع ضغط الدم والسكري اضافة الى
السمنة تعتبر على رأس مسببات الوفيات في الوطن العربي اذا ينتج عنها مليون
حالة وفاة سنوياً.
واضافت: من أهم عوامل تزايد الاصابة بهذه الأمراض سوء التغذية، وقلة الحركة
والتدخين.. وكلها عوامل تحت سيطرة المرء أي بامكانه التحكم فيها بتعديل
نظامه الغذائي والحرص على النشاط وممارسة الرياضة.
وذكرت ان خطورة السمنة تزايدت لما ينتج عنها من أعراض وأمراض مختلفة كصعوبة
النوم والشخير وارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين والجلطات القلبية والدماغية
ومرض السكر وزيادة نسبة الاصابة بالسرطان والنقرس وهشاشة العظام وتآكل
الغضاريف وتكيسات المبايض لدى النساء وأمراض الجهاز الهضمي والتعب المزمن
والانيميا وغيرها.. السمنة وعلاجها واخطارها في اللقاء التالي:
ما مخاطر السمنة؟
- السمنة قبل كل شيء تفقد الانسان اناقته وجماله وخفة حركته وبالتالي قد
تولد عنده بعض المشاكل النفسية التي بدورها قد تؤدي الى اصابته ببعض
الأمراض العضوية كالاكتئاب ومشاكل القولون وغيرهما، وقد يصاب الشخص الذي
يعاني من السمنة ببعض الأمراض مثل ضيق التنفس وخاصة لدى قيامه بأي جهد عضلي
وآلام عضلية ومفصلية لدى الوقوف والسير، اضافة الى كثير من الأمراض مثل
تصلب الشرايين والسكري والضغط وهي بشكل عام تقصر العمر، حيث ترتفع نسبة
الوفيات بين الأشخاص المصابين بالسمنة بشكل واضح مما يجعلها مرضاً قاتلاً
بحد ذاته لذلك أطلق عليها المعالج الأمريكي كرانج اسم قاتلة الشعوب.
ما أفضل الطرق للعلاج؟
- على رأس طرق علاج السمنة التغذية وهي الطريقة الوحيدة التي يمكن بها علاج
أغلب الأمراض وخاصة السمنة وذلك باستبعاد ما يؤذي المريض من أغذية ونصحه
بتناول ما يفيده مع تحديد الكميات، ولا يمكن علاج السمنة بدون الاعتماد على
التغذية كعامل رئيسي في ذلك وليس لها أي بديل آخر ولكن يمكن ادخال عوامل
مساعدة للعلاج حتى تقصر المدة للحصول على النتيجة المطلوبة.
هل توجد علاقة بين الغذاء والسكر؟
- بالطبع هناك علاقة وثيقة بين الغذاء والاصابة بالسكري ولاشك ان السمنة
مسبب رئيسي لهذا المرض اضافة الى الغذاء الخاطئ، والذي يشتمل على كميات
كبيرة من مولدات الطاقة كالنشويات والسكريات والدهون وغيرها، وهذا يؤدي الى
خلل بغدة البنكرياس ونقص أو فشل في افراز هرمون الانسولين.
وما أفضل طريقة للسيطرة على السكري؟
- تجنب أو الاقلال من السكريات البسيطة السريعة الامتصاص مثل العصائر
والحلويات وخاصة المصنعة. اضافة الى الاعتماد على النشويات المعقدة أو التي
تسمى بالمركبة (غير البسيطة) مثل الخبزالغني بالألياف والبطاطا والأرز
بكميات معقولة على ان تكون نسبتها من مجموع الطاقة الكلية ما بين 50 - %55
ولابد من الاقلال من كمية الدهون بحيث لا تتجاوز نسبة 10 - %20 وتناول
كميات كافية من الألياف 30 - %35 وايضا تناول كميات كافية من البروتين مثل
اللحوم والألبان ومنتجاتها والبيض والبقول.
كيف تأسس مركز لينا ودينا للتغذية؟
في عام 2005 وبتعاون كويتي - لبناني ، تأسس مركز لينا ودينا
للتغذية..بشراكة كويتية لبنانية وهي في الأساس فكرة كل من د. لينا الشامي
ود. دينا الشامي خريجتي الجامعة الأمريكية في اختصاص نظم الغذاء والتغذية
بالتعاون مع د. فاطمة حيات سفيرة الكويت في منظمة الفاو للتغذية في ايطاليا
وبعد دراسة اتضح ان الكويت تحتل المركز الثاني في تجاوز نسبة السمنة ،
وتميز المركز ببرامجه الغذائية المتنوعة لمساعدة زبائنه في التعامل مع
مشاكل الوزن والمشاكل الصحية المختلفة...من خلال التعاون بين أخصائيي
التغذية وفريق المطبخ المتكامل لدى المركز ،الذي يقدم لزبائنه وجبات صحية
قليلة الدسم ، قليلة الكوليسترول ومتوازنة السعرات الحرارية لمساعدتهم على
تقليل الوزن أو المحافظة على الوزن الصحي والتغلب على المشاكل الصحية...
ما الخدمات التي يقدمها المركز؟
- الاستشارة الغذائية.. مع أخصائيي التغذية ذوي الخبرة والكفاءة العالية
للمساعدة على تخطيط النظام الغذائي للحصول على الوزن الصحي أو التعايش مع
أي مشاكل صحية يعاني منها المصاب وفحص الأيض... بأحدث جهاز للتعرف على
مستوى حرق السعرات الحرارية في الجسم عند الراحة . وعند مزاولة انشطة
الحياة المختلفة أو عند ممارسة الرياضة مما يساعد في الحصول على الوزن
المثالي....وخدمات الاطعام وتوصيل الوجبات.. من خلال فريق المطبخ المتميز
لدينا وأمهر الطهاة وباستخدام أفضل المعدات وأحدثها . يقدم الذ الوجبات
الغذائية - كويتية - لبنانية - ايطالية - فرنسية - صينية وبسعرات حرارية
أقل تصل يومياً الى المنزل أو العمل طازجة وشهية.
ما انواع البرامج الغذائية؟
- التحكم في الوزن.. ببرامج غذائية معدة من قبل أفضل أخصائيي التغذية
لتقليل . زيادة . أو المحافظة على الوزن ولجميع مراحل الأعمار.. كما يقدم
برامج خاصة للحوامل . والمرضعات والأطفال والنباتيين...الى جانب البرامج
العلاجية.. لجميع الحالات المرضية السكري وضغط الدم والكوليسترول والقلب
والشرايين وأمراض الكلى وفقر الدم والحساسية للأكتوز وحساسية الجلوتين
G6PD
والحساسية الغذائية.. والوجبة الواحدة..التي يقدمها المركز وبرنامج
الاشتراك في وجبة الغذاء للحصول على وجبة صحية ولذيذة في نفس الوقت.
ما فائدة قياس مستوى الأيض؟
- هذا الاختبار يساعد الانسان على معرفة السعرات الحرارية التي، يحرقها
يومياً..وهو اختبار بسيط من خلال اختبار التنفس لمدة 10 دقائق..وهو يستخدم
لتحديد كمية الأكسجين التي يستهلكها الجسم وبهذه الطريقة يمكننا قياس مستوى
عمليات الأيض ويستخدم أيضا لحساب احتياج الانسان من السعرات الحرارية
وبالتالي مساعدته على فقدان الوزن المثالي بفعالية...
ماذا عن المطبخ؟
- المطبخ معد على أحدث الأساليب العلمية والدولية المتعارف عليها، وجميع
مراحل اعداد الطعام يتم تنفيذها بدقة متناهية مع الحرص على تطبيق قواعد
النظافة على أعلى درجة بحيث نقدم أفضل خدماتنا للتنظيم الغذائي الصحي
والمطبخ يعتبر أهم مرحلة حيث نقوم فيه باعداد الأطعمة ذات المقادير
والمعايير الطبية والصحية المناسبة ولكي نقوم بذلك يجب ان يكون مطبخنا على
الدرجة التي تؤهلنا لذلك من حيث التعاون مع شركات النظافة لعمل عملية مسح
شاملة للمطبخ من أجل المحافظة على سمعتنا الطيبة وخاصة وان لدينا فريق عمل
من الشيفات وعلى كفاءة عالية مدرب على نظم الدايت ولاننا والحمد لله نتمتع
باننا اول مركز نقوم بتنزيل الوزن على 7 كيلوات بالشهر ونحن والحمد لله
سمعتنا طيبة بين زبائننا وايضا نتعاون مع شركات عالمية للقيام بعمل دورات
تدريبية لموظفينا في الـ
Safety Food
يضاف الى ذلك المطبخ موجود بالسالمية أي بالقرب من العيادة وذلك ليكون تحت
مراقبة الأخصائيات على مدار الساعة.
والمركز متخصص بالتنظيم الغذائي. ولدينا أخصائيات تغذية متمرسات ذوات كفاءة
عالية يساعدن على الحصول على الوزن المثالي والتنظيم الغذائي
الصحي..ونظامنا قائم على أسس علمية في كيفية تنزيل الوزن وتثبيته وللاشخاص
الذين يعانون من أمراض صحية كالسكر. الضغط . والكوليسترول وغيره من الأمراض
المستعصية .كما يتضمن ثلاث وجبات أساسية مع وجبتي سناك صحيتين يومياً.
سعرات حرارية خفيفة وبدون دهون لكن طعمها لذيذ.
ماذا عن السمنة عند الاطفال؟
- السمنة عند الأطفال أمر شائع ولا يمكن تقليل عدد الخلايا الدهنية للصغار
عند اتباع نظام غذائي لانقاص وزنهم وانما يمكن تقليل حجم الخلايا الدهنية
والسمنة في الطفولة هي التي تحدد ملامح السمنة عند الكبر نتيجة نمو الخلايا
الدهنية ويكثر عددها ولا يمكن تقليل عدد هذه الخلايا عند الكبر ومن ثم تصبح
السمنة ملازمة لمراحل عمر الطفل وصعبة العلاج أحياناً، وهناك عوامل عدة
لسمنة الأطفال منها: التأثير الوراثي، الاضطرابات الهرمونية والعادات
الغذائية الخاطئة والعامل النفسي ويجب مراجعة الطبيب لعلاج ابنك من السمنة
مبكراً.
ما مشروعات المركز في المستقبل؟
- المركز يخطط بان يفتح فرعا ثالثا له في البحرين في عام 2010 ثم بعد ذلك
السعودية وتوجد دراسة حالياً لدخول السوق المصري.. هناك دراسة أعدها المركز
لاعداد وجبات في المقصف المدرسي وخاصة وان لدينا ترخيصاً من وزارة التربية
بتقديم وجبات صحية للمدارس وخاصة للأطفال البدناء الى جانب حملة للتوعية
للسمنة عند الأطفال.
ماذا عن المراكز التي يتم االتعامل معها؟
- نحن نتعامل مع جميع المراكز والمستشفيات الموجودة في الكويت الى جانب
تجهيز جميع الأكلات لجميع المرضى سواء كان السكر أوالضغط أو الفشل الكلوي
فيتم اعداد تلك الوجبات في المطبخ المخصص والمعد على أحدث الأساليب العلمية
والدولية المتعارف عليها.
كيف يتم تحديد الوجبة للمريض؟
- أولاً يتم عمل جميع التحاليل والفحوصات للمريض ثم يتم اعداد تقرير مفصل
عن الحالة المرضية ويتم ترحيل التقرير الى المطبخ لأخصائية التغذية
الموجودة بالمطبخ التي تقوم باعداد الوجبات المطلوبة لذلك المريض ونحن
نراعي بان تكون جميع الأكلات خالية من الدهون وان يكون بها كمية كبيرة من
الألياف.
ما العوامل التي تساعد على علاج السمنة؟
- نحن نطبق الهرم الغذائي وذلك %55 من الدايت نشويات و%35 بروتين والباقي
دهون صحية وبجانب تطبيق نظام الهرم الغذائي يجب اتباع الرياضة شبه اليومي
لمدة ساعة على الأقل.. ويجب على من يقوم بالدايت المداومة على المتابعة مع
الاخصائية كل اسبوع حتى يتم تجنب عدم انقاص الوزن وحتى يتم تغيير الدايت
على ما يناسب الجسم وبذلك نصل الى النتيجة المرجوة وهي انقاص الوزن.
وهناك اعتقاد سائد بان قلة الأكل أو الأمتناع عن الأكل يساعد في انقاص
الوزن وهذا المفهوم خطأ حيث ان الامتناع عن الأكل يؤثر على عملية الحرق في
الجسم ويؤدي الى تباطئها.
هل تؤيدين العقاقير الطبية في علاج السمنة؟
- لا أؤيد تلك العقاقير لان لها آثاراً سلبية وذلك خطر على الصحة العامة
فنحن نطبق النظام الأمريكي الذي يعتمد على النظام الغذائي المنظم والابتعاد
عن العقاقير
ما رأيك في العمليات الجراحية التي يتم استخدامها للتخلص من الوزن الزائد؟
- يتوقف اللجوء للعمليات الجراحية بعد ان يكون المريض بمرض السمنة قد لجأ
الى جميع عمليات انقاص الوزن المتعارف عليها وعندما يكون المريض قد تجاوز
نسبة الخطر وهي (مؤشر السمنة 35) فان اللجوء الى عمليات انقاص الوزن سواء
كانت تحويل المسار أو غيرها فهذا في رأيي مفيد في علاج السمنة.
ما رأيك في استخدام الأعشاب الطبية؟
الأعشاب الطبية قد تكون مفيدة ولكن نحن لا نستخدمها في علاج السمنة.
الإثنين,
6 -
يوليو - 2009 |
